大家好，我叫李肖，来自朝阳路店。之前呢，我也在屋檐下发过两篇文章，今天我又来了，想讲一下我个人接触管理后的思想转变。
感谢公司和朝阳路店给机会，我参加了第三期值班店长培训。我是第一次接触餐饮，也是第一次接触管理，去培训几天学习了很多，虽然无法理解透彻，但实践是学习的目的和归宿，我会认真的学以致用的。
一、安全生产
安全大于天，有几点我们是需要做到的。
1、每日班前会抽问员工红线，并把此项抽问列入员工ABC日评估。
2、营运期间值班店长巡视，发现有触碰红线的行为当日评C。
3、值班人员、班组长定期拿食品安全和生产安全表格自检，打出分数，并把检查结果开员工座谈会公布，并讨论出整改方案。
二、员工满意度
要想伙伴们有动力，那么，提高伙伴们的满意度很重要。
1、首先员工餐要做好，菜品由伙伴推荐，最后厨师长从中挑选。厨师长根据员工口味，做出一荤一素一汤，一个辣、一个不辣，菜品每周不重复。另外，为了符合南北口味差异，每天主食为伙伴准备馒头、米饭。
2、每周陪同主管检查宿舍，为伙伴自身安全着想，检查宿舍红线，有无大功率电器，有没有做到人离电关，发现有设施设备，如空调、电灯等损坏，第一时间报修。
3、通过班前会表扬昨日评估A类员工，给予肯定；通过座谈会或员工大会表扬优秀员工给予钱物奖励、优秀员工证书、工作称号等；给员工定目标帮助他们成长，完成目标后在会上给予表扬。
三、顾客满意
顾客是上帝，他们的话很有权威性，提高顾客体验，对每个门店来说，都是大事。
1、严抓出品品质，列入员工ABC评估关键项，每月组织员工培训会，提升员工技能和品质意识。
2、月组织员工与员工之间的技能pk，最终得胜者可以得到门店烤王称号和现金奖励，称号保留到下月技能pk之前。
3、门店很多超时、口味出错很多都是出品伙伴与打单伙伴配合的问题。为了解决此类问题，管理组组织出品与楼面伙伴的沟通会，让员工了解配合默契对当天运营的重要性，最后可以一起玩个游戏，增进员工之间的感情，工作中可以做到配合默契，降低超时、口味出错等此类问题。
初来木屋，进了出品间之后，我觉得最大的目标就是为顾客烤好每一个串。一路走来，我觉得做好自己应做的工作，完成领导安排的任务就可以了，属于没有思想的“机器”。经过这次值班培训之后，我的思想有了很大的变化，给自己的定位不一样了。从做事到做人，从做事到管理。
非常感谢这次培训，自己对值班管理还只是刚刚了解，学无止境，未来工作中会学习优秀的人，学习优秀的事，努力提升自己，让自己在公司发展的车轮下贡献属于自己的一份力量。
百城千店，有我一份！
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